Технически, тофу не нужно готовить. Он готов к употреблению прямо из упаковки. Шелковый тофу чаще всего едят в сыром виде. Его часто используют в веганских десертах для придания кремовой текстуры.
Тофу лучше приготовленный или сырой?
По сравнению с употреблением в пищу сырого мяса или яиц, употребление сырого тофу представляет минимальный риск болезней пищевого происхождения, поскольку тофу сам по себе является приготовленной пищей. Тем не менее, употребление в пищу сырого тофу может увеличить риск некоторых заболеваний пищевого происхождения, в зависимости от того, как он был приготовлен.
Как приготовить тофу полезнее всего?
Самый простой и полезный способ приготовления тофу – это в пароварке. Вам не нужно масло, чтобы предотвратить прилипание, или ингредиенты, насыщенные натрием, для придания вкуса. Чтобы тофу не развалился, застелите корзину для пароварки пергаментом или капустным листом. Либо приготовьте целый блок тофу, либо нарежьте его ломтиками по 3 унции.
Что лучше: жарить или запекать тофу?
1. Хрустящий тофу (без обжаривания во фритюре) Обжаривание на сковороде - это самый простой и наименее трудоемкий способ приготовить очень хрустящие кубики тофу. Отожмите и слейте как можно больше жидкости из блока, нарежьте тофу кубиками, палочками или клиньями, затем перемешайте его с кукурузным крахмалом, пока все кусочки не будут хорошо покрыты.
Что происходит с тофу, когда вы его готовите?
Тофу очень похож на сыр, и его можно есть сырым, как это часто бывает, подбрасывая в салаты и на шпажки, какзакуски. Однако при обжаривании может потребоваться до 5 минут с каждой стороны, в зависимости от размера надрезов, чтобы получить красивую подрумяненную или хрустящую корочку. Сокращение времени приготовления обеспечит мягкий, невкусный тофу.
