Сало изготавливается путем переработки сала, который представляет собой жир крупного рогатого скота или овец, обычно жир, окружающий органы животных. Процесс рендеринга включает в себя осторожное нагревание жира, чтобы отделить жир от оставшихся мышц или соединительной ткани. В результате получается чистый жир, который после охлаждения остается твердым при комнатной температуре.
Как добывается жир?
Сало извлекается путем перетапливания, разрезания или измельчения жировой ткани на мелкие кусочки, которые варятся в чанах или готовятся в паровых варочных котлах, а затем собирается жир снятием или центрифугирование.
Как сделать собственное сало?
Как приготовить говяжий жир
- Добавьте говяжий жир в кастрюлю. Соберите говяжий жир в большую кастрюлю и нагрейте до слабого кипения. …
- Медленно кипятите, чтобы растопить говяжий жир. Во время приготовления вы заметите, что жир медленно начинает вытапливаться и готовиться. …
- Стресс. Напряжение важно. …
- Использовать или хранить. Вы можете использовать это немедленно.
Сало – это просто сало?
Это оба типа топленого жира, и оба существуют уже ОЧЕНЬ долгое время. … Основное различие заключается в том, из какого животного происходят эти жиры. Сало – это свиной жир. Сало - это говяжий жир.
Что такое жир и откуда он берется?
Tallow – это топленый жир крупного рогатого скота и овец преимущественно, хотя в уравнение могут быть включены и другие животные, такие как лошади, козы и другой мертвый скот.(Свиной жир имеет совершенно другой состав и слишком мягкий, чтобы превратиться в жир и сформировать группу, называемую жирами.
