Пастеризованный сок нагревают до высокой температуры в течение короткого времени перед продажей. При пастеризации сока уничтожаются болезнетворные микроорганизмы (микробы), которые могут присутствовать в жидкости. Остальные 2 процента непастеризованного сока или сидра могут содержать вредные бактерии, от которых некоторые люди заболевают.
Почему вреден пастеризованный сок?
Когда вы что-то пастеризуете, вы нагреваете сок, убивая любые вредные бактерии, но в процессе вы убиваете много жизненно важных питательных веществ. Когда мы говорим о питательных веществах, мы говорим о таких вещах, как витамины и минералы. Тепло приводит к тому, что витамины начинают разлагаться и дестабилизироваться.
Полезен ли пастеризованный сок?
Снижает ли пастеризация содержание питательных веществ в соке? Большинство коммерчески пастеризованных соков нагревают примерно до 85 ° C (185 ° F) в течение примерно 16 секунд, чтобы уничтожить патогены, которые могут присутствовать. Эти продукты столь же питательны, как если бы их не нагревали. Они приятны на вкус и хранятся гораздо дольше, чем необработанные соки.
Как узнать, пастеризован ли сок?
В настоящее время нет способа узнать, были ли пастеризованы соки в холодильнике, если это не указано на этикетке. Однако можно с уверенностью предположить, что упакованный или консервированный сок, не хранившийся в холодильнике, был пастеризован. Большая часть сока, продаваемого в США, пастеризована; только около 2 процентов нет.
Безопасен ли непастеризованный сок?
Большинство соков в СШАШтаты пастеризуют для уничтожения вредных бактерий. Оставшийся небольшой процент сока продается непастеризованным. Непастеризованный сок может содержать вредные бактерии, от которых некоторые люди могут заболеть. … Употребление непастеризованных соков привело к серьезным вспышкам болезней пищевого происхождения.
