Как правило, паста готовится всего за несколько минут. Чтобы предотвратить переваривание, проверяйте его каждые несколько минут. Если он недоварен, дайте ему покипеть еще минуту или две.
Когда макароны должны быть слегка недоваренными?
Molto al dente – это то, что вам нужно. Это недоваренная паста, примерно через три минуты после того, какстанет тем жевательным аль денте, который мы любим. Если вы вытащите кусок макарон из кастрюли, откусите его. В середине пасты должна быть мелоподобная зернистость, и вы сможете это увидеть.
Безопасна ли слегка недоваренная паста?
Во многих случаях вы, вероятно, даже не заметите никаких эффектов. Если вы едите большое количество сырых макарон или едите их часто, вы рискуете заболеть, а некоторые означают судороги. Обычно рекомендуется избегать употребления недоваренных макарон и следить за тем, чтобы вы готовили их правильно, чтобы убить все бактерии на лапше.
Почему вы должны оставить пасту сидеть?
Период сушки позволяет макаронам достаточно высохнуть, чтобыстать немного плотнее и менее липким, что помогает предотвратить образование комков и слипание макарон при приготовлении. Формованные макаронные изделия также лучше сохраняют свою форму, если им дать немного подсохнуть перед приготовлением.
Почему приготовленные макароны нужно подавать сразу?
Масло в воде для приготовления пищи поможет предотвратить их слипание. Паста должна быть приготовлена как можно ближе ко времени подачи потому что она достаточно остываетбыстро.
