Марципан готовится из миндальной пасты, а также сахарной пудры и кукурузного сиропа. Поскольку марципан содержит большое количество миндальной пасты, он имеет более сильный, ореховый вкус, чем помадка. Он имеет мягкую, похожую на глину текстуру, поэтому его можно раскатать или превратить в леденцы.
Можно ли заменить марципан помадкой?
Текстура марципана более удобна в обработке, чем помадка, поэтому ее можно легко формовать. Поэтому он используется для изготовления украшений, таких как животные, фрукты и овощи, которые украшают торт. Из него делают различные марципановые конфеты в шоколадной глазури.
Как в Америке называют марципан?
Америка
В латиноамериканской кухне марципан известен под испанским словом mazapán, а также его традиционно едят на Рождество; хотя латиноамериканский масапан обычно готовят из арахиса, а не миндаля, как испанский масапан.
Что можно использовать вместо помадки?
Альтернатива помадке для украшения торта
- Используйте лучшую помадку. Есть два варианта использования более качественной помадки: либо сделать ее самостоятельно, либо купить более качественную помаду. …
- Используйте пасту для жевательной резинки. …
- Для украшения используйте изомальт. …
- Используйте леденцы. …
- Шоколад! …
- И если все эти альтернативы помадке вас не возбуждают, вы можете использовать глазурь.
Марципан – это миндальная паста?
Может сбить с толку то, что в рецептах иногда используется термин «миндальная паста».и «марципан» взаимозаменяемы, так как на самом деле они совершенно разные. Миндальная паста имеет более грубую текстуру, но намного мягче марципана, что позволяет намазывать ее в качестве начинки. В отличие от марципана, миндальная паста выдерживает выпечку.
