Нет. Нельзя наточить нож, просто поправляя. Заточка - это срезание тупого металла (или шлифовка, если хотите) до тех пор, пока не останется острый металл.
Точит ли нож шлифовка?
Заточка, вероятно, одна из самых мифологизированных (и загадочных) частей процесса заточки. … После того, как вы заточили свой нож, чтобы сформировать заусенец, а затем отшлифовали заусенец, правка удаляет микроскопические несоответствия края, так что у вас есть настоящая, бритвенно острая кромка.
Почему нож тупится?
Когда ножи начинают тупиться, это обычно происходит из-за того, что острая режущая кромка перекатывается, а не затупляется. Основная функция стали состоит в том, чтобы выпрямить прокатанную кромку, позволяя прокатной детали снова аккуратно резаться. Использовать сталь очень просто и быстро.
Можно ли затупить нож?
Затупление кромок лезвия лишит его способности резать. Лезвие естественным образом тупится при регулярном использовании с течением времени, поэтому простое чрезмерное использование приведет к тому, что вы ищете тупую кромку. Однако того же эффекта можно добиться более основательно, намеренно используя инструменты.
Почему мой нож тупится после заточки?
Заточка под слишком большим углом концентрирует все ваши усилия прямо на режущей кромке. … По сути, если вы работаете под слишком большим углом, вы можете затупить свой край. На практике угол, который лишь немного слишком крутой, не затупит кромку. Толькоочень высокие углы создают края, которые кажутся скучными.
