Пастеризация или пастеризация - это процесс, при котором упакованные и неупакованные продукты обрабатываются мягким нагревом, обычно до температуры менее 100 °C, для уничтожения патогенов и продления срока годности.
Что такое пастеризация объяснить?
Пастеризация, процесс термической обработки, уничтожающий патогенные микроорганизмы в определенных пищевых продуктах и напитках. … Обработка также уничтожает большинство микроорганизмов, вызывающих порчу, и тем самым продлевает срок хранения продуктов.
Что пастеризация делает с молоком?
Пастеризация делает уверенность в том, что молоко безопасно пить (путем уничтожения любых бактерий), а также помогает продлить срок его хранения. Процесс пастеризации заключается в нагревании молока до 71,7°С в течение не менее 15 секунд (и не более 25 секунд). … Оборудование, которое используется для нагревания и охлаждения молока, называется теплообменником.
Какие бактерии могут выжить при пастеризации?
Термодурные бактерии выживают при температурах пастеризации (хотя они не растут при этих температурах). Поскольку они могут пережить пастеризацию, большое количество термодурических бактерий в сыром молоке создает особую проблему.
Почему сырое молоко запрещено?
Федеральное правительство запретило продажу сырого молока через границы штатов почти три десятилетия назад потому что это представляет угрозу для здоровья населения. Центры по контролю и профилактике заболеваний, Американская академия педиатрии и Американская медицинская ассоциация решительносоветую людям не пить его.
