Согласно правилам DOCG, Barolo должен выдерживаться не менее 38 месяцев, а Barolo Riserva – не менее 62 месяцев. Это потому, что виноград Неббиоло очень богат танинами. Требуется длительный процесс выдержки, чтобы смягчить танины и дать Barolo больше времени для раскрытия своих тонких ароматов.
Как долго можно состарить Неббиоло?
Такие сорта, как Гаме, Дольчетто и Цвайгельт, могут храниться в погребах 1–3 года; Мерло, Барбера, Зинфандель и большую часть Пино Нуар можно хранить в погребах 3–5 лет; Шираз, Гренаш, Мальбек, Темпранильо, вина на основе Санджовезе и большинство вин Каберне Фран демонстрируют потенциал хранения в погребах 5–10 лет; и Неббиоло, Таннат, …
Можно теперь выпить Barolo 2016 года?
И 2010, и 2016 года - отличные винтажи Barolo, но в целом 2016 год, вероятно, немного лучше. «Эти вина действительно открытые и красивые», - призналась Бруна Джакоза из Bruno Giacosa, одной из старейших виноделен региона. «Вы уже можете их пить.
Сколько хранится Barolo после открытия?
В отличие от таких вин, как Божоле, более насыщенные красные вина, такие как Каберне Фран, Мерло и Супер Тосканы, легко хранятся 10-20 лет. Некоторые высококачественные бутылки Каберне Совиньон, Амароне, Брунелло ди Монтальчино, Бароло и красного Бордо могут храниться более 20 лет.
Как вы пьете старое Бароло?
По прошествии многих лет я пришел к выводу, что хорошо хранимая бутылка старого, традиционноБароло должен дышать хотя бы час или два, прежде чем пить. Особенно это относится к Бароло в возрасте 30, 40 и 50 лет.
