Большая часть консервированной квашеной капусты поставляется в рассоле (обычно это соль и вода), поэтому вам не нужно промывать ее перед тем, как процедить. Если не промывать, это помогает сохранить вкус консервированной квашеной капусты. Однако, если вы предпочитаете квашеную капусту с более мягким вкусом, вы можете промыть ее водой перед процессом процеживания.
Промывать ли квашеную капусту перед едой?
Квашеная капуста слишком соленая? Непосредственно перед едой вы можете быстро промыть квашеную капусту. Это смоет некоторые, но не все полезные бактерии.
Вы сливаете сок из квашеной капусты?
Если вкус уксуса очень сильный, вам нужно хорошо его слить и, возможно, промыть несколько раз. Если он мягкий, просто слейте сок - Я предполагаю, что вы покупаете его в отделении холодильника, упакованном в пластик, а не в банках. Консервы, ИМХО, несъедобны.
Вы моете капусту перед квашением?
При квашении капусты удаляйте верхние листья. Капусту мыть и полоскать не нужно. … Мытье или чистка не убьет и не смоет все полезные бактерии. Присутствующего еще будет достаточно для брожения.
Нужно ли стерилизовать банки для квашеной капусты?
Банки должны быть стерилизованы, потому что закваска хранится там в течение недели или больше, и эта среда должна быть максимально чистой. Единственные ферменты, которые когда-либо уходили (и вы узнаете, когда этоплохо!) были, когда я небрежно относился к дезинфекции.
