Натуральный ванилин извлекается из семенных коробочек Vanilla planifolia, вьющейся орхидеи, произрастающей в Мексике, но в настоящее время выращиваемой в тропических районах по всему миру. Мадагаскар в настоящее время является крупнейшим производителем натурального ванилина.
Из чего делают этилванилин?
Этилванилин - это просто ванилин с дополнительным углеродом - метокси превращается в этокси (рисунок 1). Его приготовление аналогично получению синтетического ванилина, просто добавляя этот дополнительный углерод в начале процесса, начиная с гетола вместо гваякола [1].
Откуда берется большая часть ванилина?
Сегодня около 85 процентов ванилина производится из гваякола, который синтезируется из нефтехимических продуктов. Это не то, что многие из нас осознают, потому что маркировка может сбивать с толку. Короче говоря, ваниль - это растение. Ванилин является одним из 250 химических соединений, составляющих аромат, который мы знаем как ваниль.
Чем отличается этилванилин от ванилина?
Этилванилин - это искусственная молекула, она не встречается в природе в природе, в отличие от ванилина. Бывает и так, что этилванилин намного сильнее по вкусу, чем ванилин. Следовательно, при использовании этилванилина требуется еще меньше молекулы для получения той же интенсивности ванилинового вкуса.
Кто производит ванилин?
Borregaard (теперь известная как CFS Europe) является одним из ведущих мировыхпоставщики ванилина и этилванилина, а также единственный в мире производитель устойчивого ванилина из древесины. 6.4.
