Историки в целом согласны с тем, что это блюдо возникло в Имоле, городе, который находится к западу от Болоньи и является родиной самого раннего задокументированного соуса рагу, датируемого концом 18 век.
Кто изобрел соус Болоньезе?
Самый ранний задокументированный рецепт рагу, подаваемого с макаронами, происходит из Имолы конца 18-го века, недалеко от Болоньи, от Альберто Альвизи, повара местного кардинала Барнабы Кьярамонти, позже Папы Пия. VII. В 1891 году Пеллегрино Артузи опубликовал в своей кулинарной книге рецепт рагу, характеризуемый как болоньезе.
Спагетти болоньезе из Италии?
Спагетти болоньезе не существует, по словам мэра Болоньи, Италия. Хотя блюдо должно быть родом из города, мэр говорит, что на самом деле это «фейковые новости». Мясной соус, который на самом деле едят итальянцы, называется рагу, и его редко подают со спагетти.
Почему спагетти болоньезе не существует в Италии?
В Италии этот соус, как правило, не подают к спагетти, потому что он имеет тенденцию падать с пасты и оставаться на тарелке. Вместо этого жители Болоньи традиционно подают свой знаменитый мясной соус с тальятелле (tagliatelle alla bolognese).
Спагетти болоньезе изобрели в Англии?
На самом деле, они считают, что корни этого блюда могут быть где-то ближе к дому: в Британии. Соус Болоньезе , как следует из названия, родом из Болонья в Италии, впервые использованный несколько столетий назад в итальянской кухне. … Так родилось спагетти Болоньезе , а американское изобретение в конце концов сделало его Англия».
