Хотя оно и не должно быть холодным, у вашего теста должно быть время отдохнуть. Наш безотказный рецепт йорков рекомендует перелить тесто в кувшин после смешивания, а затем оставить его на минимум на 15 минут..
Почему тесто для йоркширского пудинга нуждается в отдыхе?
С йоркширским пудингом результаты не такие уж радужные. Тот факт, что тесто сильно взбит и отдохнул, устраняет все пузырьки, которые газировка приносит на вечеринку. Тесто поднимается примерно так же, как и с обычной водой.
Следует ли оставить тесто для йоркширского пудинга в холодильнике?
тесто должно быть охлаждено после перемешивания не менее часа перед выпечкой. Тесто следует выливать на раскаленную сковороду с раскаленным жиром. Йоркширский пудинг лучше всего подавать прямо из духовки, так как он начнет сдуваться по мере остывания.
Насколько жидким должно быть тесто для йоркширского пудинга?
Постепенно введите взбитые яйца, затем взбейте молоко – консистенция должна быть как простые сливки. Оставьте тесто постоять минимум на час. Вам понадобится несколько формочек для йоркширского пудинга, либо отдельные, либо одна большая банка.
Как долго можно оставлять тесто для йоркширского пудинга в холодильнике?
В качестве ориентира тесто должно покрывать тыльную сторону деревянной ложки. Чтобы избавиться от комочков, взбить блендером или протереть через сито. Затем переложите тесто в кувшин и оставьтехолодильник на минимум на два часа – или даже на ночь.
