Озазоновый тест проводят для каждого сахара на кипящей водяной бане и отмечают время появления кристаллов. Затем под микроскопом исследовали форму озазона каждого сахара.
Как образуются озазоны?
Озазоны представляют собой класс производных углеводов, встречающихся в органической химии и образующихся при взаимодействии восстанавливающих сахаров с избытком фенилгидразина при температурах кипения.
Что такое реакция образования озазона?
➢ Образование озазона: реакция между тремя молями фенилгидразина и одним молем альдозы дает кристаллический продукт, известный как фенилозазон (Схема 1). ➢ Фенилозазоны легко кристаллизуются (в отличие от сахаров) и являются полезными производными для идентификации сахаров.
Какие сахара дают такой же озазон Почему?
Таким образом, здесь мы можем сказать, что альдоза и кетоза имеют один и тот же озазон, поскольку они имеют одинаковую структуру у всех атомов углерода, принимающих С1 и С2. Например, глюкоза и фруктоза из глюкозазона и фруктозазона имеют сходную структуру. Следовательно, (A) является правильным вариантом.
Какова реакция фенилгидразина на глюкозу?
Примечание: Реакция глюкозы с фенилгидразином дает глюкоза фенилгидразон, тогда как реакция глюкозы с избытком фенилгидразина дает озазон. Сахара, имеющие свободные альдегидные или кетоновые группы, известны как восстанавливающие сахара.
