Адипиновая кислота в первую очередь действует как подкислитель, буфер, гелеобразователь и секвестрант. Он используется в кондитерских изделиях, аналогах сыра, жирах и вкусовых экстрактах.
Почему адипиновая кислота используется в пищевых продуктах?
Адипиновая кислота естественным образом содержится в свекле и сахарном тростнике. Адипиновая кислота обычно добавляется в качестве основной кислоты в бутилированные напитки, придавая им игристую пену. Он также придает терпкий вкус фруктовому соку и желатину. Органическая кислота используется во многих порошкообразных пищевых смесях и напитках для придания сладкого вкуса.
Полезна ли адипиновая кислота?
Адипиновая кислота не вызывала токсического воздействия на развитие у мышей, крыс, кроликов или хомяков при пероральном введении. Адипиновая кислота частично метаболизируется в организме человека; остальное выводится в неизмененном виде с мочой. Адипиновая кислота токсична от легкой до умеренной для рыб, дафний и водорослей в острых тестах.
Где производят адипиновую кислоту?
Адипиновая кислота содержится в свекольном соке, но предмет торговли - ≈2,5 миллиона тонн в год - производится. В 1906 г. французские химики Л. Буво и Р. Локен сообщили, что окислением циклогексанола можно получить адипиновую кислоту.
Какие области применения адипиновой кислоты привели к тому, что она стала таким важным промышленным соединением?
Органическое соединение, состоящее из углерода, водорода и кислорода, адипиновая кислота считается дикарбоновой кислотой, согласно веб-сайту The Chemical Company. Он используется вразличные промышленные и текстильные применения, такие как производство смазочных материалов и производство нейлона.
