Bacillus является распространенным источником бактерий для промышленного производства амилазы. Однако разные штаммы имеют разные оптимальные условия роста и профиль ферментативной продукции. Сообщается, что штаммы Bacillus широко используются в промышленности для производства α-амилазы, включая B.
Как производится амилаза?
Физиология. Амилаза обнаружена в высокой концентрации в поджелудочной железе практически всех животных. … Амилаза, вырабатываемая поджелудочной железой, поступает в тонкую кишку, чтобы способствовать пищеварению путем гидролиза сложных углеводов; для этого процесса требуется ионизированный кальций.
Что такое микробная амилаза?
Микробные амилазы - это ферменты, вырабатываемые микроорганизмами для гидролиза крахмала. Существует три типа микробных амилаз, а именно: альфа-амилаза, бета-амилаза и глюкоамилаза. Каждая из этих амилаз по-своему воздействует на крахмал с образованием простых мономеров глюкозы.
Какой организм лучше всего подходит для амилазы?
Сегодня в продаже имеется большое количество внеклеточных микробных амилаз, и они почти полностью заменили химический гидролиз крахмала. Bacillus sp. – это почвенная бактерия, которая оказалась лучшим кандидатом для коммерческого производства этого фермента. Термофильная Bacillus sp.
В каких условиях нуждается амилаза?
Существует три типа амилаз относительнотемпературно-рН-условие. Обычные амилазы можно применять при pH 5,5–7,0 и 25–55°C. Среднетемпературные амилазы можно использовать при температуре выше 50°C, а высокотемпературные амилазы можно использовать при варке и в процессе набивки (Paul and Genesca, 2013).
