К сожалению, это означает, что желатин растает в теплой среде. Это происходит, когда он слишком долго находится при высоких температурах, от 95 до 100 градусов по Фаренгейту. Когда становится слишком жарко, желатин начинает терять свою гелеобразующую способность, а это означает, что ваше желе может потерять свою форму.
Как сделать желе, которое не тает?
Возьмите одну (1) упаковку ароматизированного желатина и одну (1) упаковку неароматизированного желатина, смешайте вместе с 2 стаканами кипятка до растворения. Вылить в форму 9x13. Охладите, пока не затвердеет. Повторите со следующим ароматом, чередуя цвета по желанию.
Можете ли вы расплавить и преобразовать желе?
Нагревание и повторное нагревание желатина
При приготовлении желатина никогда не допускайте его кипения. Если вы доведете желатин до полного кипения, он может потерять свои свойства загустения и не застыть. После того как желатин застынет, его можно снова растопить и использовать несколько раз. … Большие количества можно повторно нагреть над кастрюлей с кипящей водой.
При какой температуре плавится желе?
При какой температуре плавится желатин? Как только желе достигнет идеальной консистенции, важно съесть его или хранить в прохладном месте. Если вы пытаетесь растворить желатин, вы сможете сделать это всего лишь при около 122°F. Желатин является термообратимым, то есть он тает при повторном нагревании.
Как сделать желе мягче?
Используйте больше или меньше желатина для мягкого и твердого желе
Вы можете варьировать плотность желе.вашего желатинового десерта, уменьшив соотношение порошкообразного желатина и жидкости, например: Мягкий набор: Используйте 1 чайную ложку неароматизированного порошкообразного желатина на 1 чашку жидкости.
