Общий процесс производства мескаля состоит из нескольких этапов: сбор и нарезка агавы, приготовление, пюре или измельчение для получения сока агавы, богатого сахаром, ферментация, первая перегонка, вторая перегонка, созревание в бочках (если мескаль выдерживается или выдерживается) и, наконец, розлив.
В чем разница между текилой и мескалем?
Текила обычно производится путем пропаривания агавы в промышленных печах перед двух- или трехкратной дистилляцией в медных горшках. Мескаль, с другой стороны, готовят в земляных ямах, выложенных лавовыми камнями и заполненных древесиной и древесным углем, а затем перегоняют в глиняных горшках.
Мескаль крепче текилы?
Нет, не обязательно. Он просто имеет репутацию одного из самых сильных духов. Многие считают, что вкус мескаля обычно сильнее, чем у текилы, но это уже другой вопрос. Текила и мескаль находятся в диапазоне от 38% до 55% ABV (алкоголь по объему), что соответствует крепости 76-110.
Что полезнее мескаль или текила?
Мезкаль можно считать более чистым и чистым, чем текила, особенно если последний смешивается с искусственным сахаром и используется во многих миксерах для приготовления маргариты. Когда дело доходит до здоровья, хорошего самочувствия и алкоголя, подумайте о балансе и пейте умеренно, включая мескаль.
Почему мескаль такой дорогой?
Мескаль, отличающийся от текилы процессом производстваи агава, используемая для его приготовления, имеет тенденцию быть расточительной, часто превосходя по цене даже текилу высшего качества (через Thrillist). Этот ценник обусловлен тем фактом, что растения агавы, используемые для приготовления мескаля, могут занять очень много времени, чтобы достичь своего пика.
