Как и многие кулинарные традиции, которые сейчас считаются типично американскими, болонья была продуктом иммиграции. Его происхождение лежит в Италии, а точнее в городе Болонья, где мортаделла на протяжении тысячелетий была любимой колбасой.
Из чего делают болонью?
Мясо: основным ингредиентом болонской колбасы является фарш, который может состоять из любой комбинации свинины, говядины, курицы и индейки или только одного из этих видов мяса. Вы даже можете найти колбасу из оленины или другой дичи.
Из какой части тела делают болонью?
Болонья использует некоторые из наименее желательных кусков мяса
В то время как мортаделла обычно использует мясо со спины и щеки свиньи, состав болоньи состоит из того, что известно как "сырые скелетные мышцы " - и другие субпродукты сырого мяса, такие как сердце, почка или печень свиньи.
Почему болонья вредна для вас?
Мясные ланчи, в том числе мясное ассорти, колбаса и ветчина, входят в список вредных для здоровья продуктов, потому что содержат много натрия, а иногда и жира, а также некоторые консерванты, такие как нитриты. … Некоторые эксперты подозревают, что некоторые вещества, используемые в качестве консервантов в мясе, могут в организме превращаться в соединения, вызывающие рак.
Как называется болонья в Италии?
Болонья известна своей едой – животом Италии
Болонью называют Ла Грасса или Жир, и не зря. Эмилия-Романья – регионгде находится Болонья, и это гастрономическая столица Италии. Его гастрономическая история так же стара, как и сам университет!
