2024 Автор: Elizabeth Oswald | [email protected]. Последнее изменение: 2024-01-13 00:11
Как размягчить твердую карамель? … Просто разверните карамель и положите ее в тарелку, поставьте тарелку в микроволновую печь и нагрейте ее на высокой мощности в течение примерно 10-15 секунд. После этого ваша карамель станет мягкой, и вы сможете делать все, что захотите.
Что делать, если карамель слишком твердая?
Если карамель слишком твердая, попробуйте положить ее обратно в кастрюлю, добавив пару столовых ложек воды и помешивая, пока термометр не покажет 242°F. Перелейте обратно в подготовленную смазанную маслом форму. Если карамель слишком мягкая, значит, температура недостаточно высока.
Можете ли вы растопить твердую карамель?
Независимо от того, какую форму карамели вы используете, их можно растопить в микроволновой печи, в плавильном котле, на плите в толстостенной кастрюле (поэтому карамель не горит) или в пароварке.
Можешь размягчить карамель?
Если вы хотите размягчить карамель, налейте немного воды в кастрюлю и положите туда карамель. Медленно нагревайте, помешивая каждые несколько минут, чтобы сахар не подгорел. Проверьте консистенцию, выньте ложку, как только карамельный соус набухнет, и опустите ее в слишком холодную воду. Откуси.
Почему мой карамельный соус закипел?
Перемешивание сахара
Если расплавленный сахар выплеснется на стенки кастрюли, он быстро потеряет свою влажность и снова превратится в кристаллы. Это может вызватьцепная реакция, в результате которой карамель может схватиться, что приведет к порче всей партии.
Рекомендуемые:
Можете ли вы заморозить щуки?
Примечания к рецепту Информация о заморозке: Для заморозки: Положите охлажденные щуки в один слой в большой пакет с защелкой. Заморозить на срок до 3 месяцев. Для оттаивания: Оттаивайте при комнатной температуре. Подавать теплым или комнатной температуры.
Можно ли размягчить приготовленный стейк?
Чтобы сделать приготовленный стейк нежным, нужно дать мясу постоять 5 минут после приготовления, пока сок не потечет наружу. … Будьте осторожны, не накрывайте слишком плотно, потому что это приведет к потоотделению мяса. Это также хорошо работает с рыбой, которая будет еще более нежной.
Вам нужно охлаждать карамель?
Этот сладкий соус можно оставить при комнатной температуре на несколько дней, но из-за того, что в соус включены молочные продукты, его лучше всего хранить в холодильнике. Кроме того, если положить его в холодильник, карамельный соус дольше сохранится свежим.
Почему карамель горчит?
По мере того, как температура продолжает повышаться при более интенсивном приготовлении, разрушается еще больше молекул сахара, и вкус карамели становится заметно более сложным и менее сладким. Со временем будет образовываться все больше и больше горьких, сильнодействующих -молекул, которые, если их не остановить, могут сделать вкус карамели едким и жженым.
Как размягчить марципан?
Поместите марципан в микроволновую печь и нагревайте ее на полной мощности с 5-секундными интервалами. Замешивайте его после каждого цикла, пока он не станет мягким и пригодным для работы. Это помогает растопить или растворить кристаллизованный сахар в марципане, что похоже на приготовление кристаллизованного меда в микроволновой печи, чтобы сделать его жидким.
