Поджаренное кунжутное масло изготавливается из обжаренных семян кунжута. Он гуще по консистенции, темнее по цвету и имеет более выраженный вкус. Поджаренное кунжутное масло имеет более низкую точку дымления, чем легкое кунжутное масло, и не подходит для жарки во фритюре, но может использоваться для жарки с перемешиванием и в сыром виде, например, для заправки салатов.
Можно ли использовать кунжутное масло вместо поджаренного кунжутного масла?
Домашние повара должны помнить, что они не взаимозаменяемы. Обычное нежареное кунжутное масло (часто называемое просто «кунжутное масло») производится из сырых прессованных семян кунжута. У него относительно высокая точка дымления (410 градусов), поэтому его можно использовать так же, как и другие нейтральные масла, такие как рапсовое или виноградных косточек.
Что можно использовать вместо поджаренного кунжутного масла?
Поджаренное кунжутное масло производится из обжаренных семян кунжута. Он темного цвета и имеет сильный аромат кунжута. Оно больше используется в качестве финишного масла для ароматизации блюд и соусов.
Лучший заменитель кунжутного масла
- Органическое масло из виноградных косточек, масло канолы или подсолнечное масло (для простого кунжутного масла) …
- Оливковое масло (для обычного кунжутного масла).
Как приготовить жареное кунжутное масло?
Выньте семена кунжута из духовки и дайте им остыть. Добавьте ¼ чашки поджаренных семян кунжута и 1 чашку подсолнечного масла в сковороду. Поставьте кастрюлю на плиту и медленно нагревайте около двух минут. Если вы планируете готовить на этих маслах, убедитесь, что всеиспользуемые ингредиенты являются пищевыми и безопасными для употребления.
Есть ли разница между обычным и жареным кунжутным маслом?
Процесс обжаривания придает кунжутному маслу аромат. … Но этот добавленный аромат делает поджаренное кунжутное масло более подходящим для отделки, чем для приготовления пищи. У него более низкая точка дымления, чем у обычного кунжутного масла, которое мы используем для жарки или запекания, в основном так же, как мы используем нейтральное масло, такое как рапсовое масло или масло из виноградных косточек.
