Полусладкий шоколад обычно содержит от 35 до 55% какао. Большинство шоколадных чипсов полусладкие, если не указано иное. полусладкий вкус имеет тенденцию быть более сладким и менее интенсивным, чем горько-сладкий, поэтому он отлично подходит для таких вещей, как печенье с шоколадной крошкой, где шоколад не должен быть доминирующим вкусом.
Почему вы используете полусладкие шоколадные чипсы в печенье?
С 40–70% процентного содержания какао и более низким соотношением сахара и какао полусладкие чипсы остаются популярным выбором. Они просвечивают через тесто и сохраняют свою форму, давая вам отчетливые карманы шоколада в каждой ложке теста.
В чем разница между полусладкими шоколадными чипсами и чипсами из молочного шоколада?
Полусладкий шоколад не содержит молочных ингредиентов. Он состоит из темного шоколада и сахара. Следовательно, полусладкие шоколадные чипсы не могут быть молочным шоколадом. … В шоколадной стружке используется меньше какао-масла (или какао-жира), чем в некоторых других видах шоколада.
Можно ли использовать обычные шоколадные чипсы вместо полусладких?
Большинство видов шоколада и какао, используемых в выпечке, не взаимозаменяемы. Они наиболее распространены. … -- Шоколадная стружка: Предназначена для сохранения формы даже при воздействии высокой температуры, например, в печенье с шоколадной крошкой. Они не тают должным образом для других целей и не должны использоваться вместо полусладкого, горького или темного шоколада.
Плохо ли есть полу-сладкие шоколадные чипсы?
Полусладкий шоколад представляет собой концентрированную форму энергии, и хотя в нем меньше калорий, чем в молочном шоколаде, он все же может быть полнеющей едой, если употреблять ее в избытке.
