Некоторые сельскохозяйственные животные, особенно ягненок (баранина), старые козы и цесарки также могут восприниматься как дичь. Тем не менее, на протяжении десятилетий я слышал почти все, что называют дичью, даже кролика и перепела, которые, как мне кажется, являются самым мягким из всех видов мяса.
Откуда берется вкус игры?
Основной причиной его уникального вкуса является диета, которой следуют животные. Большинство этих животных, как правило, потребляют дикую траву и дикую пищу. Из-за этого их мясо и мышцы приобретают вкус, отличный от того, к которому мы привыкли.
Что такое мясо дичи?
: имеет вкус или запах мяса диких животных, особенно если оно слегка испорчено. Мясо имело вкус дичи. Еще от Merriam-Webster на gamy.
Что значит, когда вы говорите, что что-то невкусное?
Что-то может иметь незнакомый вкус, иметь уникальную текстуру или быть вкуснее или насыщеннее, чем мы привыкли, поэтому мы называем это игривым.
Как ты играешь?
Ключом к получению вкусного мяса дичи является потрошение и охлаждение животного как можно быстрее. Чем дольше животное остается в поле, например, на ночь из-за неудачного выстрела, тем хуже оно будет на вкус. Ферменты начинают разрушаться внутри животного довольно быстро.
