Книш – это традиционная еврейская выпечка. Тесто обернуто вокруг пикантной начинки, и это просто великолепно. Тесто сначала будет выглядеть странным и комковатым, но после отдыха оно превращается в шелковистое, эластичное, легко раскатываемое тесто. Не охлаждать и не замораживать тесто.
Как вы храните книш?
Книши можно хранить в холодильнике до 5 дней и в морозильной камере до 3 месяцев. НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ замороженные ножи в микроволновой печи!!
Сколько книш хранится в холодильнике?
Книши можно хранить в холодильнике в течение 7-10 дней, если оставить их в вакуумной упаковке.
Можно ли заморозить книш?
Разрежьте по намеченным линиям и положите кусочки книша на блюдо для немедленной подачи. Готовые книши заморозить, остудить и плотно завернуть. Перед подачей полностью разморозьте замороженные книши на застеленном пергаментом противне, смажьте небольшим количеством масла и посыпьте солью, если хотите.
Что находится снаружи книша?
Это мягкий, упругий кусок теста, до краев наполненный приправленным картофельным пюре. Каждый кусок традиционно скатывают в круглый шар и запекают, хотя их можно сформировать в квадраты и обжарить во фритюре для получения хрустящей корочки.
