Помимо множества питательных веществ, которые они содержат, поджаренные орехи и/или семена могут добавить немного хруста в смесь. Вы даже можете попробовать добавить немного орехового или семенного масла. Готовые хлопья можно приготовить в микроволновке, плите или мультиварке.
Что происходит, когда хлопья готовятся?
Хорошо известно, что зёрна пшеницы при варке темнеют; чем дольше продолжительность варки, тем темнее зерна. Зерна, подвергнутые воздействию более высокой температуры, становятся темнее, чем зерна, подвергнутые воздействию более низкой температуры. Изменение окраски зерен пшеницы при нагревании связано с реакцией Майяра.
Можно варить хлопья?
1. Чтобы приготовить вкусную горячую кашу на завтрак, доведите до кипения воду и соль. Добавьте хлопья, убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте 10 минут.
Кипячить ли молоко из злаков?
2 Ответы. Да, можно кипятить молоко - или хотя бы варить его на медленном огне. Молоко становится очень пенистым, когда оно закипает, и имеет тенденцию выкипать, поэтому вы, вероятно, не хотите его кипятить, а скорее убавляете огонь, когда появляются признаки кипения, и даете ему кипеть.
Почему нельзя кипятить молоко?
Молоко состоит из воды, жиров, углеводов и белков. При нагревании вода начинает испаряться, а остальные компоненты начинают отделяться. Слишком быстрое доведение до кипения может сжечь сахар и свернуть сывороточный протеин. Это приводит к подгоранию на дне сковороды и образованию корки сверху.
