Разогрейте гужеры без крышки в предварительно нагретой до 350°F. духовка 10 минут в охлажденном виде или 15 минут в неразмороженном замороженном виде. Подавайте гужеры теплыми.
Как разогревать замороженные гужеры?
Gougères можно заморозить на противне, а затем отправить на хранение в пакеты для заморозки на срок до 2 месяцев. Кроме того, вы можете испечь их за три часа до приготовления, а затем разогреть в духовке при температуре 350 градусов в течение 3-5 минут непосредственно перед подачей на стол.
Как сохранить свежесть гужеров?
Для приготовления гужеров наперед выложите тесто столовыми ложками с горкой на противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментной бумагой. Поместите их как можно ближе друг к другу, не соприкасаясь. Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой. Заморозьте до твердого состояния, затем переложите в герметичный контейнер или пакет с застежкой-молнией для длительного хранения.
Почему мои гужеры становятся плоскими?
Добавление слишком большого количества яиц . Секрет слоеного гужера заключается в добавлении яиц, но вот в чем дело – слишком много яиц, и тесто будет слишком мокрый, чтобы как следует затянуться. … Если вы зачерпнете немного лопаточкой и позволите ей соскользнуть обратно в миску, на лопатке должна остаться небольшая буква «V» теста.
Можно ли охлаждать тесто для гужера?
Чтобы сделать праздничные развлечения еще проще, вы можете хранить тесто для гужера в холодильнике до трех дней. Или заморозьте сырые отдельные слойки на противне, пока они не затвердеют, а затем храните их в пакетах в духовке.морозильник. Или разогрейте гужеры, выпеченные за несколько часов до этого.
