Говорят, что процесс жарки во фритюре появился в 5-м тысячелетии до нашей эры. Египтяне, которые в то время изобрели жарку во фритюре, понятия не имели, как это изменит кулинарную индустрию. Жареные пирожные были одним из первых продуктов, которые начали жарить (вспомните пончики). Другие культуры начали следовать их примеру.
Кто изобрел курицу во фритюре?
На самом деле шотландцы первыми стали жарить курицу во фритюре на жиру (остальной мир обычно запекал или варил ее), и они принесли блюдо с их в Америку.
Кто изобрел жареное?
Общие предания утверждают, что первые мальки родились в Намюр во франкоязычной Бельгии, где местные жители особенно любили жареную рыбу. Когда в одну из холодных зим 1680 года река Маас замерзла, люди якобы жарили картошку вместо привычной мелкой рыбы, и так родилась малька.
Неужели так плохо жарить во фритюре?
Жареные продукты содержат много жира, калорий и часто соли. Несколько исследований, в том числе одно, опубликованное в 2014 году, связывают жареную пищу с серьезными проблемами со здоровьем, такими как диабет 2 типа и болезни сердца.
Какое масло для фритюра самое полезное?
Оливковое масло - один из самых полезных жиров. Он устойчив к нагреванию, потому что, как и животные жиры, содержит много мононенасыщенных жирных кислот. Они имеют только одну двойную связь, что делает их относительно стабильными. В одном исследовании ученые использовали оливковое масло.во фритюрнице более 24 часов до чрезмерного окисления (10).
