В западнославянских странах, а также в Беларуси для приготовления супов используют ферментированные злаки, такие как рожь, пшеница или овсянка. В Польше и некоторых частях Беларуси из ржи традиционно делают жур; вариант, приготовленный из пшеничной муки вместо ржаной, известен в Польше как barzcz biały.
Какой на вкус суп Журек?
журек - это традиционный польский суп, характеризующийся своим явно кислым вкусом, который получается в результате кислой закваски или ферментации хлеба и ржаной муки. Суп также содержит мясо, такое как сосиски, бекон или ветчина, и овощи, такие как картофель и грибы.
Как варить ржаной суп?
КИСЛО-РЖАНЫЙ СУП (ЖУРЕК НА ЗАКВАСИЕ)
- 4 столовые ложки цельнозерновой ржаной муки с горкой.
- 3 зубчика чеснока.
- 2 Лавровый лист.
- 4-5 зерен душистого перца.
- 2 зерна можжевельника.
- Кусок ржаного хлеба на закваске размером с четверть.
- 4 чашки предварительно вскипяченной теплой воды.
- 1 керамическая или стеклянная банка (в идеале емкость объемом не менее полгаллона с крышкой)
Что такое традиционное польское блюдо?
От вареников до бигоса, вот 15 основных блюд, которые стоит попробовать в Польше
- Журек. Этот ферментированный суп, приготовленный из кислой ржаной муки, является типичной польской едой для комфорта. …
- Бигос. Очень любимое польское рагу из квашеной капусты, мяса и различных овощей. …
- Пьероги. …
- Kotlet schabowy. …
- Кашанка. …
- Ракучи. …
- Placki ziemniaczane. …
- Св.
Какого размера польская колбаса?
Польские колбаски типа kabanosy вяленые, имеют «сухую консистенцию» и чаще всего немного дымчатые во вкусе. Эта колбаса довольно длинная - обычно 12-24 дюйма, и очень тонкая - диаметром около 1 см (0,39 дюйма).
