итальянский романо, называемый пекорино, производится из овечьего молока, но домашние версии делаются из коровьего молока, которое дает более мягкий вкус. Как и пармезан, романо выпускается как в свежем, так и в обезвоженном виде. Fresh Romano имеет более высокое содержание влаги и жира, чем пармезан, и выдерживается на пять месяцев дольше.
Могу ли я заменить Пекорино Романо Романо?
Заменители. Вместо твердого пекорино романо можно использовать пармезан, азиаго, грана падано или любой другой сыр пекорино.
В чем разница между пекорино романо и романо?
Настоящий пекорино романо производится из овечьего молока (пекорино переводится как «маленькая овца») и производится в окрестностях Рима (хотя пекорино производится во многих регионах Италии). … Романо, сделанный в этой стране, делается из коровьего молока.
Пекорино Романо – это то же самое, что и Пекорино?
Слово «пекорино» происходит от слова «pecora», что в переводе с итальянского означает «овца». Пекорино - твердый соленый сыр, приготовленный из овечьего молока, а иногда и из смеси овечьего и козьего молока. Pecorino Romano конкурирует с Parmigiano Reggiano на рынке твердых сыров, но он более соленый и менее сложный по вкусу.
Почему он называется пекорино романо?
Название «пекорино» просто означает «овца» или «овца» на итальянском языке; название сыра, хотя и защищено, представляет собой простое описание, а небренд: "[formaggio] pecorino romano" - это просто "овечий [сыр] из Рима".
