Первые отчеты поселенцев об обсахаривании клена принадлежат Андре Теве, который писал о путешествиях Жака Картье, в 1557 году, и Марку Лескарбо, который описал сбор и «перегонку» сока Микмаком в 1606 году. производство сахара началось среди поселенцев в конце 1700-х и начале 1800-х годов.
Кто первым полил блины кленовым сиропом?
Кленовый сироп впервые был приготовлен и использован коренными народами Северной Америки. Эту практику переняли европейские поселенцы, которые постепенно совершенствовали методы производства. Технологические усовершенствования в 1970-х годах привели к дальнейшей переработке сиропа.
Почему его называют кленовым сиропом?
Что такое кленовый сироп? Кленовый сироп был впервые обнаружен более 200 лет назад, когда первые поселенцы в Канаде обнаружили, что кленовый сок имеет сладкий вкус. Коренные канадцы разработали специальную технику извлечения сока из дерева, называемую «постукиванием».
Почему кленовый сироп такой дорогой?
Сезон шугаринга (правильно, кленовый сироп – сезонная культура) начинается в конце зимы и начале весны, когда оттаивает и начинает течь замерзший сок кленовых деревьев. … Таким образом, хотя кленовый сироп дорог, эта цена является естественным отражением как его дефицита, так и трудоемкости его производства.
Как коренные народы использовали кленовый сироп?
Первые народы были первыми, кто открыл кленовый сироп и использовал его в кулинарии. Французские поселенцы показали своим соседям-аборигенам, как подрезать кленовые деревья и вываривать сок, который быстро стал важным ингредиентом многих традиционных блюд, приготовленных на дровах.
