2. Подавать при комнатной температуре. Мы рекомендуем не подавать роллы с лобстером при комнатной температуре из соображений безопасности. Вместо этого старайтесь подавать роллы с лобстером горячими или холодными, чтобы уберечь их от роста бактерий.
Ролл с лобстером подают горячим или холодным?
Роллы с лобстером бывают двух видов: горячие с топленым маслом или холодные с майонезом (а иногда и с сельдереем). В то время как холодный известен как «традиционное» приготовление, история фактически показала, что первый ролл с лобстером подавался горячим с топленым маслом и был сделан в Коннектикуте, а не в штате Мэн..
Почему роллы с лобстером подают холодными?
Холодные роллы с лобстером также часто содержат сельдерей или соль из сельдерея, но, надеюсь, не более того. «Это скорее дополнение вкуса лобстера, а не просто его подчеркивание и усиление», - сказал Лопез-Альт. Одна потенциальная структурная проблема с горячим роллом с лобстером - горячее масло, делающее ролл сырым.
В чем разница между роллом с лобстером из штата Мэн и роллом с лобстером из Коннектикута?
Ролл с лобстером из штата Мэн подается холодным, с мясом лобстера, слегка приправленным солью и перцем и покрытым тонким слоем майонеза, иногда с добавлением мелко нарезанного сельдерея. … Коннектикутский рулет с лобстером, с другой стороны, включает горячее мясо лобстера, покрытое теплым маслом.
Как называется теплый ролл с лобстером?
Таково отношение приверженцев стиля Коннектикут, которые считают, что рулет с лобстером, подаваемый теплым, называется просто “ролл с лобстером”, а ролл с лобстером подается холодным, как это на большей части северо-востока, называется «рулет из омара». Еще одна ключевая черта, которая отличает ролл Коннектикут от ролла Мэн, - это ….
