«Массовое производство хлеба влечет за собой использование генно-модифицированных дрожжей, а значит, в организме происходит брожение и гниение», - пояснил г-н Аверьянов. «Участились микробная флора и травмы слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта.
Хлеб массового производства вреден для вас?
Некоторые утверждают, что промышленное производство хлеба означает слишком много консервантов, добавок и соли, что делает это вредным для здоровья. Но хлеб может быть хорошим источником как углеводов, так и цельных зерен, необходимых для сбалансированного питания.
Когда началось массовое производство хлеба?
В 19 веке австрийские химики разработали систему массового производства дрожжей. Дрожжи высевали в чаны, содержащие бродящую брагу. Когда он поднимался наверх, дрожжи удаляли и промывали, а часть воды удаляли под давлением. Затем из него формовали готовые к употреблению пирожные.
Что получается при выпечке хлеба?
При выпечке хлеба (или специальных дрожжевых лепешек) дрожжевые организмы выделяют диоксид углерода, питаясь сахарами. По мере подъема и расстойки теста образуется углекислый газ; поэтому объем теста увеличивается. Углекислый газ расширяется и перемещается по мере того, как тесто для хлеба нагревается и выпекается в духовке. Хлеб поднимается и застывает.
Почему хлеб из супермаркета такой плохой?
Продукты с высоким ГИ, как правило, очень сладкие и вызывают всплеск уровня сахара в крови, который затем падает и снижает уровень энергии.«Хлеб из супермаркета, как правило, имеет высокий ГИ, особенно белый и обработанный хлеб», - говорит Карина. «Чтобы снизить уровень гликемического индекса хлеба, ешьте цельнозерновой хлеб с орехами и семечками».
