В 1837 году производство пастеи возобновилось в соседней лавке Алвеса, и вскоре он выбросил остатки своего инвентаря, чтобы специализироваться на них. «Это все тот же рецепт», - сказал Педро Кларинья, нынешний владелец confeitaria и потомок Алвеса. «Только три человека в мире это знают».
Сколько Pasteis de Belem продается в день?
Каждый день производится и продается около 20 000 кондитерских изделий . По оценкам, каждый день между туристами и местными жителями продается 20 000 беленских кондитерских изделий. а в некоторые выходные это число может удвоиться.
Откуда pasteis de nata?
История Pastel de Nata насчитывает более 300 лет, в монастыре Жеронимуш в Белене, к западу от Лиссабона.
Кто изобрел pasteis de nata?
Pastel de nata были изобретены в 18 веке монахами монастыря Жеронимуш в Санта-Мария-де-Белем. В то время было обычной практикой использовать яичные белки для накрахмаливания монашеских привычек, что, естественно, оставляло монахам массу оставшихся желтков.
В чем разница между Pasteis de Belem и pasteis de nata?
Это на самом деле очень просто. Вы можете назвать Pastel de Belem только в кондитерских изделиях, которые продает Antiga Pastelaria de Belem, в Белене, рядом с монастырем Жеронимуш. Вы не можете пропустить это, так как у двери есть большие вопросы. Все остальные пирожные с заварным кремом, которые вы видите в Лиссабоне (и в остальной части Португалии), это Pastéis de Nata.
