Попробуйте газировать белое вино не более 30 минут. Белые вина, которые выигрывают от аэрации, включают белое бордо, белое бургундское, эльзасское вино и шардоне. Легкие белые вина, такие как шабли или рислинг, также могут значительно выиграть от аэрации, а также сладкие вина, такие как сотерн.
Вы газируете белое или красное вино?
Однако не все вина следует газировать. Пробки, как правило, со временем пропускают небольшое количество воздуха, и, естественно, имеет смысл аэрировать более молодые и насыщенные красные вина, такие как Сира 2012 года. Хотя есть несколько редких случаев, белые вина обычно не нуждаются в аэрации.
Аэрация вина улучшает его вкус?
аэрация поможет танинам немного смягчиться, смягчив любые резкие оттенки в вине и сделав его более приятным при употреблении, которое не подавляется танинным пуншем.
Зачем вы газируете красное вино?
Аэрация на самом деле означает, что вашему вину нужно время, чтобы окислиться и испариться. При выборе вина для аэрации рекомендуется аэрировать и декантировать только красные, а не белые вина (не волнуйтесь, о декантации мы расскажем чуть позже). Красные вина содержат больше танинов, что лучше подходит для аэрации, так как смягчает вкус.
Вино аэрировать или декантировать?
Итак, эмпирическое правило простое. Для молодых, крупных, жирных и танинных вин аэратор поможет. Но для пожилых, более нежных ихрупкие сорта, возьмите декантер и действуйте с осторожностью, так как эти вина могут нуждаться в дополнительном уходе.
