Лучший способ добавить жира в нежирный говяжий фарш – это использовать говяжий жир (жир). Перед смешиванием в кухонном комбайне убедитесь, что жир и говяжий фарш остыли. Другие жиры, такие как сливочное масло, беконный жир и свиной фарш, также хорошо работают.
Как добавить жира в гамбургер?
Добавляйте нужный вам жир прямо в мясо. Сливочное масло доступно по цене и добавляет в говядину влагу и жир, что делает бургер нежным и сочным. Используйте холодное масло и натрите его. Самое главное при добавлении масла в гамбургеры - убедиться, что оно такой же формы и температуры, что и говяжий фарш.
Можно ли добавлять масло в нежирный говяжий фарш?
Выбирая мясо, учитывайте соотношение жира и мяса. Экономнее не всегда лучше. Лучше всего подходит говяжий фарш с содержанием жира не менее 15%, а фарш и фарш - хороший выбор. Если вы предпочитаете нежирный говяжий фарш, добавьте 1 столовую ложку оливкового или растительного масла на фунт мяса.
Можно ли использовать нежирный говяжий фарш для бургеров?
Чтобы приготовить вкусный гамбургер, возьмите говяжий фарш с маркировкой около 20% жирности (что означает 80% постности) или больше. Поскольку гамбургеры на самом деле состоят из говядины, держитесь подальше от сверхпостного говяжьего фарша, который приготовится сухим и жестким.
Насколько постным должен быть говяжий фарш для бургеров?
Вот почему он и большинство экспертов настоятельно рекомендуют фарш, который 80 процентов нежирный и 20 процентов жира. «Этот жир дает вам самый ароматныйбургер, - сказал Хемке.
