После того, как джем или желе закипит, снимите его с огня, снимите пену и аккуратно помешивайте каждую минуту в течение 5 минут, чтобы фрукты не всплыли. Затем наполняйте банки, пока варенье еще горячее! Также, когда вы снимаете банки с водяной бани, оставьте их примерно на час, чтобы они начали остывать и закрываться.
Заваривать варенье горячим или холодным?
Не наклеивайте этикетки, пока джем не остынет – иначе от жары они не приклеятся должным образом и обязательно отвалятся. Хранить в прохладном, сухом и желательно темном месте. Слишком много света не годится для хранения, а влажная или насыщенная паром атмосфера может вызвать появление плесени на поверхности джема.
Вы охлаждаете варенье перед тем, как разложить по банкам?
Это моя любимая часть, но я даю варенью остыть и загустеть в течение примерно 10 минут, прежде чем разливать его по банкам, чтобы фрукты не всплывали наверх. Однако старайтесь не оставлять варенье слишком долго, так как теплое варенье является прекрасной средой для размножения спор плесени, которые присутствуют в воздухе.
Вы запечатываете банки с вареньем в горячем виде?
Джемы, мармелады и варенья следует разливать в стерилизованные банки и закатывать, пока они еще горячие. Ваши стеклянные банки для хранения должны быть без сколов и трещин. … Гигиена важна, поэтому используйте чистые кухонные полотенца, когда держите или перемещаете банки.
Загустеет ли мой джем, когда остынет?
Видите ли, правда в том, что пектиновое полотно не затвердевает до тех пор, пока всеостывает. Это означает, что сложно сказать, достигли ли вы точки гелеобразования, пока действие все еще горячее и тяжелое. Введите ложку: Прежде чем приступить к варенью, поставьте тарелку с несколькими металлическими ложками в морозильную камеру.
