Эмалированный чугун – это чугун, на поверхность которого нанесена глазурь из стекловидной эмали. Сплав глазури с чугуном предотвращает ржавчину, устраняет необходимость в приправе металла и обеспечивает более тщательную очистку. Эмалированный чугун отлично подходит для медленного приготовления пищи и извлечения аромата из продуктов.
Что лучше чугун или эмалированный чугун?
В обычной чугунной посуде можно приготовить практически все. Тем не менее, для чрезмерно кислых продуктов, таких как томатный соус, эмалированная версия может быть лучшим вариантом. Если вы отправляетесь в поход, оставьте свои дорогие эмалированные кастрюли. Чугун отлично подходит для приготовления фахитас, приготовления завтрака и обжаривания идеального стейка.
Безопасна ли эмалированная чугунная посуда?
Эмалированная чугунная посуда безопасна, потому что это прочный материал, который не выщелачивает железо, имеет естественную антипригарную поверхность и не ржавеет. Эти качества делают ее безопасным выбором, поскольку она сводит к минимуму риск возникновения проблем со здоровьем, связанных с посудой, изготовленной из других материалов.
Что нельзя готовить в эмалированном чугуне?
Эмалированный чугун не выщелачивает . Хотя я использую свою обычную чугунную сковороду для приготовления многих различных блюд, я избегаю использовать ее для кислых продуктов, таких как перец чили и томатный соус, так как кислые продукты потенциально могут повредить приправу чугуна и привести к попаданию железа и других металлов в пищу, которую я готовлю.
В чем преимущество эмалированного чугуна?
Основным преимуществом эмалированного чугуна является то, что он не ржавеет. В отличие от простой или традиционной чугунной посуды, эмалированная чугунная посуда не подвержена ржавчине. Голый чугун может легко заржаветь, если он неправильно выдержан. Он также может заржаветь, если находится под водой в течение длительного времени.
