Халаза (/kəˈleɪzə/; от греческого χάλαζα «градин»; множественное число халазы или халазы, /kəˈleɪzi/) представляет собой структуру внутри яиц птиц и рептилий и семязачатков растений.
Что такое халазы в яйце?
Халазы представляют собой пару пружинообразных структур, которые выступают из экваториальной области желточной мембраны в белок и считаются балансирами, удерживая желток в устойчивое положение в отложенном яйце.
Халаза - это желток?
Иногда, когда вы разбиваете яйцо, вы можете заметить маленькую, белую нитевидную штуку, прикрепленную к его желтку. Эти белые нити называются «халазами», и они помогают удерживать желток на месте, удерживая его в центре яйца. Удалять их из яйца перед приготовлением совершенно необязательно.
У всех ли яиц есть халазы?
Опять же, халаза - совершенно нормальная часть яйца, но если ее вид вызывает у вас расстройство желудка, не беспокойтесь - она исчезает после приготовления. Хотя белая нить рядом с желтым желтком может сбить вас с толку, на самом деле это признак свежести, когда в сыром яйце видна халаза.
Почему важно, чтобы халазы подвешивали желток в центре белка?
Функция халазы заключается в подвешивании яичного желтка в центре яйца. Они не дают желтку подняться и касаться скорлупы. … Желток и белок вместе защищают и поддерживают жизньрастущий эмбрион. Мембрана скорлупы и скорлупа окружают и защищают белок и желток.
