При выпечке используйте соли, которые быстро растворяются, например мелкую морскую или поваренную соль. Замените кошерную соль вдвое меньшим количеством поваренной соли. Если в вашем рецепте указана кошерная соль Diamond Crystal (любимая поварами), но все, что у вас есть, это поваренная соль, добавьте половину количества соли в рецепте.
Что эквивалентно кошерной соли поваренной соли?
Поскольку каждая соль имеет разный размер и форму, измерение одной соли не дает одинакового количества другой. Например, чтобы использовать кошерную соль вместо 1 чайной ложки поваренной соли, вам нужно будет добавить еще 1/4 чайной ложки к измерению.
Можно ли заменить поваренную соль кошерной?
Не заменяйте крупную кошерную соль один к одному столовой солью в рецепте. Если вы не используете марку Morton, и в этом случае вы можете (для количества меньше чайной ложки.)
Можно ли использовать кошерную соль в качестве поваренной соли?
Заменители соли
Поскольку поваренная соль намного плотнее кошерной соли, вы всегда должны использовать в два раза больше кошерной соли, чем поваренной соли по объему. Однако, если в рецепте указано, что вы должны использовать кошерную соль, нет необходимости корректировать размер!
Имеет ли значение, используете ли вы кошерную или обычную соль?
Кошерная соль будет иметь другую текстуру и взрыв вкуса, но если вы позволите соли раствориться в пище, на самом деле нет никакой разницыпо сравнению с обычнойповаренной солью. Однако кошерная соль с меньшей вероятностью содержит такие добавки, как вещества, препятствующие слеживанию, и йод.
