Спаржа, срок годности которой истек, быстро становится вонючей. Стебли должны быть пухлыми и твердыми, а кончики должны быть плотно закрыты. Цвет может быть зеленым, фиолетовым или белым, в зависимости от сорта. Убедитесь, что цвет не потускнел.
Какую спаржу лучше всего есть?
Зеленая спаржа - самый популярный сорт, но она также бывает фиолетовой и белой, что по сути является вампирской версией. Избегайте консервированной спаржи; свежие вкусы бесконечно лучше.
Какая спаржа самая нежная?
"На самом деле, копья, которые больше полдюйма в диаметре, более нежные и содержат больше растворимой клетчатки и витаминов, чем более тонкие копья." Ферретти говорит, что две рыночные тенденции могут быть причиной растущего интереса к более тонким копьям.
Как узнать, является ли спаржа Вуди?
Чем ближе к кончику спаржи, тем нежнее мякоть. На другом конце находится "древесный" конец. Где-то посередине находится «естественная точка разрыва», место, где нежная мякоть волшебным образом отделяется от деревянистого конца.
В чем разница между кончиками спаржи и копьями?
Пока концы спаржи варятся, на самом деле кончики готовятся на пару. Конечный результат должен быть ярко-зеленым, хрустящим, но нежным. Варка: положите стебли спаржи в большую сковороду с водой примерно на дюйм.
