Самый загруженный период для сахарных лачуг - с конца октября до конца апреля, когда кленовый сок становится доступным. Однако при температуре ниже 0 градусов Цельсия извлечь сок практически невозможно, и поэтому все усилия в основном прикладываются к периоду оттепели ранней весной.
Когда мне идти в сахарную лавку?
Хотя жидкое золото подается в ресторанах и доступно для покупки круглый год, ежегодный сезон клена (примерно с февраля по апрель, в зависимости от погоды) является лучшим временем для посещения сахара лачуги в городе Оттава и в близлежащей сельской местности.
Что такое сезон сахарных лачуг?
Это самое любимое гигантское гастрономическое приключение доступно всего несколько недель в году, с с конца февраля по апрель, и лачуги повсюду быстро распродаются.
Сколько сахарных лачуг в Квебеке?
В результате одна четверть из 200 сахарных лачугв провинции закрылась; еще один квартал скорректировал свою деятельность, чтобы стать исключительно производителем кленового сиропа, чтобы можно было получать доход круглый год от продаж в продуктовых магазинах, а не от шумных и, что более важно, сезонных операций в столовых.
Что такое традиционная еда в сахарной лачуге?
Большинство меню сахарных лачуг включают soupe aux pois (гороховый суп), fèves au lard (запеченные бобы), cretons (намазка из рубленой свинины со специями), oreilles de crisse («Христосуши», жареные свиные ребрышки), омлеты, ветчина и сосиски, пропитанные кленовым сиропом, туртьер (мясной пирог), маринованная свекла, домашние красные или зеленые фрукты…
