Пастрами готовят на пару (либо на плите, либо в духовке) до тех пор, пока внутренняя температура мяса не достигнет 203°F (95°C).
Пастрами нужно готовить на пару?
Пастрами готовят на пару (либо на плите, либо в духовке) до тех пор, пока внутренняя температура мяса не достигнет 203°F (95°C).
Сколько времени готовится пастрами на пару?
Приготовьте пастрами на пару, поместив мясо на решетку для пароварки или металлическую решетку над кипящей водой в большой кастрюле на плите, следя за тем, чтобы мясо не касалось воды. Готовьте на пару, пока ломтики не станут мягкими и не прогреются, около 15 минут.
Зачем нужно готовить пастрами на пару?
Чтобы получить более влажный продукт, я оставил больше жира на мясе, коптил его жирной стороной вверх и закончил приготовлением на пару. Делая это, вы получаете более качественный готовый продукт, чем копчение/приготовление его полностью в коптильне.
Как долго вы готовите пастрами?
Выпекать в предварительно разогретой духовке 6 часов. Достаньте пастрами из духовки и дайте остыть до комнатной температуры, примерно 3 часа. Пастрами все еще завернуты в алюминиевую фольгу, положите в пакет для заморозки или другой пластиковый пакет и поставьте в холодильник на 8-10 часов.
