Когда говорят, что специя испортилась, это просто означает, что она потеряла большую часть своего вкуса, эффективности и цвета. … В целом все еще безопасно употреблять сушеные травы и специи, срок годности которых истек, хотя они и близко не добавят столько аромата, как их свежие аналоги.
Как долго хранятся специи после истечения срока годности?
В разделе «Безопасность продуктов длительного хранения» Министерство сельского хозяйства США определяет специи как продукт длительного хранения, а в случае со специями срок их годности никогда не истекает. Со временем происходит то, что вкус и сила этого вкуса ослабевают. Цельные специи остаются свежими около четырех лет, а молотые специи хранятся от трех до четырех лет.
Когда следует выбрасывать специи?
Измельченные специи быстрее всего теряют свою свежесть и обычно не хранятся дольше шести месяцев. Лучший тест на свежесть молотых специй - это дать им понюхать - если они ничем не пахнут, значит, пора прощаться. С другой стороны, цельные специи могут храниться до пяти лет.
Что делать со старыми специями?
Приготовьте попурри: нагревание специй помогает выразить их аромат. Вскипятите кастрюлю с водой и добавьте имбирь, кардамон, корицу или гвоздику. Также можно добавить цедру цитрусовых. Создайте собственное твердое мыло: в мыле, сделанном своими руками, чудесно пахнет специями, а гранулированные кусочки будут действовать как естественный эксфолиант.
Как узнать, старые ли специи?
Вы можете сказать, что ваши специи слишком старые, еслиони не ароматные, или если они не могут придать еде вкус. Проверьте дату свежести на дне или на боку бутылки, чтобы отслеживать, когда она истечет. Или проверьте специи на цвет и аромат - ищите яркий цвет и крепкую аромат.”
