В любом случае, свиньи должны быть освежеваны. Вам понадобится острый нож, ведро с водой и мылом и точилка для ножей. Затем вы убедитесь, что свиньи лежат на спине. Вы можете использовать прицеп или кузов грузовика, чтобы создать хорошее место для разделки мяса.
Как подготовить свинью к разделке?
Этапы убоя свиней
- Шаг 1: Проверьте погоду. …
- Шаг 2: Нагрейте воду. …
- Шаг 3: Настройте оборудование. …
- Шаг 4: Переместите свинью в область, где вы будете оглушать ее. …
- Шаг 5: Оглушите свинью. …
- Шаг 6: Обескровить (обескровить животное). …
- Шаг 7: Подвесьте тушку. …
- Шаг 8: Ошпарить.
Что лучше: содрать шкуру или соскоблить свинью?
При разделке кабана можно либо ошпарить, либо освежевать. Снятие шкуры происходит быстрее, но ошпаривание является предпочтительным методом, если вы планируете делать головной сыр или леваваушт. Освежеванная туша, готовая к вскрытию. Обратите внимание на большое количество жира на теле животного.
Как долго свинья должна висеть перед разделкой?
ГДЕ И КОГДА ЗАБИТЬ СВОЮ СВИНЬЮ
Большинство фермеров предпочитают дождаться холодных дней поздней осени или даже ранней зимы, прежде чем забивать свиней. Видите ли, готовая туша должна висеть и остывать в течение не менее 24 часов, прежде чем мясо можно будет разделить на секции, вялить или замораживать.
Как убить свинью для разделки?
Традиционносвинью забивают ножом, а затем кладут в деревянную или металлическую корыто и обливают горячей водой, чтобы удалить волосы. Затем свинью вынимают из корыта и ножом или бритвой удаляют всю оставшуюся шерсть, после чего ее снова промывают горячей водой.
