Фермент в авокадо заставляет мякоть окисляться на воздухе, придавая ей непривлекательный коричневый цвет. Вот почему авокадо часто бывает зеленым под косточкой, но коричневым на окружающих его открытых поверхностях - поверхность под косточкой защищена от кислорода.
Как предотвратить потемнение пюре из авокадо?
Просто нанесите немного сока лимона или лайма на мякоть нарезанного авокадо, запечатайте его в герметичном контейнере, и это задержит процесс подрумянивания примерно на день.
Можно ли есть коричневый тёртый авокадо?
Авокадо, как и яблоки, становится коричневым на воздухе. На самом деле это химическая реакция, а не признак испорченного авокадо. … Коричневая часть авокадо может выглядеть неаппетитно и иметь горький вкус, но его все еще можно есть. Вам придется оставить авокадо на несколько дней, прежде чем он испортится из-за окисления.
Нужно ли хранить авокадо в холодильнике?
Избегайте авокадо, которые кажутся мягкими или имеют вмятины и углубления на кожуре. … Когда авокадо созреет, съешьте его на следующий день или два или храните его целым и неразрезанным в холодильнике до трех дней. Холод замедляет созревание, поэтому не покупайте неспелые авокадо и не кладите их в холодильник. Они не созреют должным образом, если вообще созреют.
Что такого черного в авокадо?
Авокадо с коричневыми или черными пятнами, часто называемыми обесцвечиванием мякоти, возникает, когда авокадо имеетподвергается воздействию низких температур в течение длительного периода времени, прежде чем начнется процесс созревания. Ушибы на коже могут появиться при транспортировке или в результате сжатия, вызванного чрезмерным обращением.
