Загустить мукой На каждую чашку жидкости карри подготовить 2 чайные ложки муки, смешанные с достаточным количеством воды, чтобы получилась кашица. Влейте смесь, постоянно помешивая. Делайте это ближе к концу процесса приготовления, так как соус может довольно быстро загустеть и прилипнуть ко дну сковороды, если вы его пережарите.
Как сделать карри гуще?
Как сделать соус карри гуще
- Приготовление без крышки. Чтобы загустить соус карри, сначала предлагаем самое простое. …
- Чечевица. Добавление одной или двух столовых ложек красной чечевицы поможет немного сгустить индийское карри. …
- Кокосовое молоко или Йогурт. …
- Кукурузный крахмал или порошок маранты. …
- Пюре. …
- Молотые орехи. …
- Ру.
Почему мой карри такой водянистый?
Когда мы готовим китайский или тайский карри, они становятся водянистыми, когда мы добавляем овощи. Лучше обжарить овощи, прежде чем добавлять их в любое карри. Даже если вы хотите добавить овощи к индийскому карри, обжарьте их, помешивая. Овощи делают карри слишком водянистым, если они слегка недоварены.
Можно ли использовать обычную муку для загущения карри?
Самый простой способ загустить соус простой мукой – это сделать мучную кашицу. Просто смешайте равные части муки и холодной воды в чашке и, когда смесь станет однородной, добавьте к соусу. … Идеально подходит для загущения небольшого количества жидкости, например соуса на сковороде. Добавьте небольшое количество вгорячую кастрюлю с соусом и взбейте до однородности.
Когда я должен загустить карри?
Позвольте карри кипеть, пока оно не уварится.
Помешивайте карри, пока оно уваривается, чтобы проверить его густоту. Дайте карри упариться, пока оно не станет настолько густым, насколько вы хотите. Время сильно зависит от типа карри, поэтому следите за своим карри, когда оно загустеет. Он может уменьшиться в течение нескольких минут или может потребоваться от 10 до 20 минут, чтобы загустеть.
