И хотя первые два ингредиента, скорее всего, использовались в местном масштабе в течение «буквальных столетий», по словам Каротенуто, изобретение этих блюд, которые теперь воспринимаются как римская классика, вероятно, датируется 1800-ми годами, когда паста стала популярной в итальянской столице.
Cacio e pepe – римское блюдо?
Насыщенный сыр, экструдированная паста из бронзы и свежемолотый перец - идеальная еда для комфорта, спагетти cacio e pepe - это простое римское блюдо, которое зависит от качества только несколько ингредиентов.
Как был изобретен cacio e pepe?
Легенда восходит к происхождению этих просто, но вкусных итальянских спагетти и сыра в Римской империи. На протяжении веков cacio e pepe был идеальной едой римских пастухов. … Крахмала внутри спагетти и правильно натертого пекорино достаточно, чтобы приготовить соус cacio e pepe.
Почему так важно cacio e pepe?
Cacio e pepe было блюдом, которое развилось из необходимости; когда они путешествовали со своим стадом, пастухи брали с собой готовый запас своего собственного пекорино романо, сыра из овечьего молока, который был выдержан, чтобы увеличить возможное время его употребления, и который обеспечивал питательную закуску благодаря своему содержанию жира и калорий.
Что значит cacio e pepe по-итальянски?
Буквально «сыр и перец», этот минималистский рецепт cacio e pepe похож на урезанный макинтош исыр.
