Тренлинг - это простая техника, используемая для вытапливания жира из нарезанного кубиками мяса (обычно свинины или бекона). … Процесс небыстрый (10–15 минут), но это единственный способ полностью удалить жир из мяса, не обуглив его.
Что такое обезжиренный?
Обработка жира означает, что мы берем сырой жир (говядина и свинина в этом рецепте) и делаем его стабильным при хранении путем испарения влаги (воды), которая в противном случае ограничивала бы срок годности.. Вода является одним из компонентов, необходимых бактериям для выживания и размножения, поэтому, удаляя воду, мы делаем ее более безопасной для хранения.
Полезен ли топленый жир из бекона?
Жиры в беконе составляют около 50% мононенасыщенных и большую часть из них составляет олеиновая кислота. Это та же самая жирная кислота, за которую хвалят оливковое масло и обычно считают «полезной для сердца» (1). … Остальной жир в беконе составляет 40% насыщенных и 10% полиненасыщенных, что сопровождается приличным количеством холестерина.
Как узнать, вытапливают ли ваш жир?
Поставьте кастрюлю на средний огонь, пока вода не закипит, затем уменьшите огонь до минимума. Готовьте на медленном огне в течение 1-2 часов, периодически помешивая, пока большая часть жира не выпарится. Он должен быть полупрозрачного желтого цвета. Хотя он может выглядеть привлекательно, если он начинает приобретать коричневый цвет, значит, у вас слишком высокая температура.
Для чего можно использовать топленый жир из бекона?
Давайте погрузимся
- Жареные овощи. Вместо того, чтобы сбрызгивать овощи оливковым маслом перед жаркой, положите на сковороду немного жира от бекона. …
- Фрай Бургеры. …
- Попкорн. …
- Обжариваем сыр на гриле. …
- Печенье. …
- Жарить картофельные оладьи. …
- Намазать на корж для пиццы. …
- Использовать как основу для соуса.
