Лактоза является основным углеводом молока коров и других животных. Человеческое грудное молоко также содержит лактозу. Его нет в растительных продуктах, таких как соевое молоко. Лактоза состоит из двух сахаров: глюкозы и галактозы.
Как производится лактоза?
Лактоза производится из сыворотки, побочного продукта производства сыра и казеина, путем кристаллизации перенасыщенного раствора концентрата сыворотки.
Где содержится лактоза в природе?
Лактоза – это тип сахара, естественным образом содержащийся в молоке и молочных продуктах. В кишечнике лактоза преобразуется ферментом лактазой в глюкозу и галактозу, оба простых сахара, которые используются нашим организмом для получения энергии и выполнения различных функций.
Каков источник лактозы?
Основным источником лактозы в нашем рационе является молоко, включая коровье, козье и овечье молоко. В зависимости от того, насколько легкой или тяжелой является ваша непереносимость лактозы, вам может потребоваться изменить количество молока в вашем рационе. Например: вы можете добавлять молоко в чай или кофе, но не в хлопья.
Козье молоко лучше коровьего?
Козье молоко выходит на первое место по содержанию белка и холестерина, но содержание жира в коровьем молоке немного ниже. … В козьем молоке больше кальция, калия и витамина А, чем в коровьем, но в коровьем молоке больше витамина В12, селена и фолиевой кислоты.
