Например, ферментация используется для консервации в процессе производства молочной кислоты, содержащейся в таких кислых продуктах, как маринованные огурцы, чайный гриб, кимчи и йогурт, а также для производство алкогольных напитков, таких как вино и пиво.
Когда можно использовать ферментацию?
Брожение широко используется для производства алкогольных напитков, например, вина из фруктовых соков и пива из зерна. Картофель, богатый крахмалом, также можно ферментировать и перегонять для приготовления джина и водки. Ферментация также широко используется в хлебопечении.
Какие примеры ферментации?
Примеры продуктов, полученных путем ферментации
- Пиво.
- Вино.
- Йогурт.
- Сыр.
- Некоторые кислые продукты, содержащие молочную кислоту, включая квашеную капусту, кимчи и пепперони.
- Разрыхление хлеба на дрожжах.
- Очистка сточных вод.
- Некоторое производство технического спирта, например, для биотоплива.
Как люди используют ферментацию?
Люди подвергаются молочнокислому брожению, когда организму срочно требуется много энергии. … Как только накопленный АТФ будет использован, ваши мышцы начнут производить АТФ посредством ферментации молочной кислоты. Ферментация позволяет клеткам продолжать генерировать АТФ посредством гликолиза. Молочная кислота является побочным продуктом брожения.
Когда и где происходит брожение?
Брожение происходит вдрожжевые клетки, а форма ферментации имеет место в бактериях и в мышечных клетках животных. В клетках дрожжей (дрожжи, используемые для выпечки хлеба и производства алкогольных напитков) глюкоза может метаболизироваться посредством клеточного дыхания, как и в других клетках.
