Сметана жирностью около 20 процентов производится путем смешивания сливок с молочнокислой культурой; бактерии сгущают и закисляют его. … Creme fraiche гуще, насыщеннее (см.: жирность) и менее острый, чем сметана, а так как он не свернется, если его кипятить, его отлично использовать в супах и соусы.
Могу ли я заменить крем-фреш сметаной?
Сметана является наиболее распространенной заменой крем-фреш, так как оба имеют слегка кисловатый вкус и кисломолочные. Крем-фреш можно заменить равным количеством сметаны практически в любом рецепте. … Сливочный сыр имеет пикантный и сливочный вкус, как крем-фреш, но гораздо более плотный.
Что полезнее сметана или сметана?
Честно говоря, нет большой разницы между сметаной и крем-фреш. Они оба имеют богатый и острый вкус и могут быть легко заменены в рецептах друг другом. 2 столовые ложки крем-фреш содержат около 110 калорий и 11 г жира, а сметана содержит 46 калорий и 5 г жира.
Что можно использовать, если у меня нет крем-фреш?
Все, что вам нужно, это пахта, густые сливки и немного терпения. Прокрутите до следующего раздела, чтобы узнать больше о том, как приготовить собственный крем-фреш. Mascarpone: Если у вас мало времени, попробуйте использовать маскарпоне. Итальянский сливочный сыр имеетсопоставимая текстура и вкус, но маскарпоне слаще.
Что близко к крем-фрешу?
Сметана (менее жирная) - лучший и самый простой заменитель, но он не такой насыщенный или острый, как крем-фреш. Еще одним заменителем является жирный простой греческий йогурт, но он не имеет такой гладкой текстуры или мягкого вкуса.
